Новорічне свято є мабуть найулюбленішим у всьому світі. Бо воно означає не лише початок наступного року, а ще й очікування дива, подарунків. Новий рік - це час загадувати бажання та очікувати здійснення сподівань. Привітно змахне пухнастими лапами лісова гостя, розіллються по домівці пахощі ялини та мандаринів, заблищать прикраси на зеленій красуні.
Канапе (невеличкі бутерброди з різноманітними начинками), тарталетки( корзиночки з тіста також з начинками), міні-закуски - це ідеальний варіант для тих, хто чекає в гості компанію друзів і планує розважатися і танцювати всю ніч. Готувати такі страви дуже просто. З цим впорається навіть новачок з мінімальними навичками. А ось і рецепти для новорічної вечірки:
400 г асорті з фруктів (виноград, яблуко, ананас, груша), по 150г чорного та молочного шоколаду, 4 столові ложки кокосової стружки.
Фрукти нарізати невеликими шматочками. Шоколад подрібнити, змішати і розтопити на водяній бані. Занурити шматочки фруктів у розтоплений шоколад, обваляти у кокосовій стружці і покласти підсихати на решітку для для торта. Наколоти фрукти на шпажки.
8 сухариків з часником (можна замінити невеличкими грінками з чорного хліба, натертими часником), 4 помідори, 2 стебла зеленої цибулі, 125 г твердого сиру, 1 столова ложка оливкової олії, 100 г збитої сметани, дрібно порізаний базилік, сіль, цукор, мелений чорний перець за смаком.
Надрізати шкіру помідорів та занурити їх на 10-15 секунд в окріп. Після цього обережно зняти шкіру й нарізати м'якоть кубиками. Подріблену зелену цибулю змішати з помідорами, додати сіль, цукор, перець за смаком. Тонко нарізати твердий сир на скибочки, викласти на сухарики чи грінки. Поверх сиру - тонкий шар збитої сметани, потім суміш з помідорами. Збризнути канапе оливковою олією та прикрасити базиліком.
8 хлібців (прямокутної форми), 150 г мало солоної червоної риби, 1 червона цибулина, 1 столова ложка кропу, 1 чайна ложка сметани, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка оцту, 1 огірок, сіль, білий мелений перець за смаком.
Гострим ножем нарізати хлібці на три частини. Філе риби та цибулю дрібно порізати, змішати з кропом, солоними огірками, сіллю та перцем. Заправити сметаною. Нарізати огірок на шматочки і дати настоятися в маринаді із цукру, оцту , солі та білого перцю. Викласти рибну масу та шматочки огірка на хлібці.
8 тарталеток ( з листкового тіста), 100 г крабових паличок, 50 г вершкового сиру (типу Viola).
Подріблені крабові палички та вершковий сир змішати до стану пасти. Наповнити цією масою тарталетки.
1 багет (порізати скибочками), 150 г копченої риби, 1 маринований болгарський перець, 2 столові ложки майонезу, зелень для прикрашення.
Нарізати шматочками рибу та маринований перець, заправити їх майонезом. Викласти суміш на скибочки багету та прикрасити зеленню.
Сирна закуска "Пірамідка"
2 мариновані перчинки (різного кольору), 100 г. твердого сиру, 1 баночка маслин.
Перець та сир порізати невеликими трикутниками. Наколоти на шпажик сир, перець та завершити композицію маслиною.
Солодкі канапе з вишнею та горіхами
4 тости, 200 г солодкої сирної маси, 100 г волоських горіхів, 0,5 склянки консервованої вишні, 2 столові ложки сметани, цукрова пудра.
Тости намазати половиною сирної маси, додавши до неї 2 столові ложки сметани. Ягоди вишні разом з почищеними горіхами викласти на 2 тости. Другу половину сирної маси викласти зверху на горіхи. Накрити 2 тостами і злегка притиснути. Розрізатм бутерброд з тостів на 4 частини, проколоти шпажкою кожен шматок та притрусити цукровою пудрою.
Нехай ці рецепти допоможуть зустріти Новий рік з радістю.
